Tallarines Rojos

Muy ricos tallarines con pollo, ideal para disfrutar un domingo en familia.

Ingredientes

• 500 g tallarines
• Presas de pollo
• 3/4 Kg tomate peritas maduros
• 1cebolla picada
• 2 cdas ajos molido
• 1zanahoria en rodajitas
• 2 tazas caldo de pollo
• 2 hojas laurel
• 3 hongos secos
• Al gusto sal, pimienta y aceite
• Queso rallado

Pasos

1. Cocina los tallarines en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, cuanto estén listo se cuelan y colocan en una fuente.
2. Salpimentar las presas de pollo, sellarlas en la sartén caliente por unos minutos.
3. Licuar los tomates con un poco de caldo. Agregar la cebolla, el ajo picado y las zanahorias.
4. Verter en una cacerola, salpimentar la preparación y se le agrega poco a poco el caldo de pollo, para que quede jugoso, se deja cocinar por un espacio de 20 minutos.
5. Se añade a la preparación los hongos y el laurel y se deja cocinar por 10 minutos más.
6. Se agregan las presas de pollo y se deja cocinar por 10 minutos, agregando caldo en la medida que sea necesario mezclar la preparación suavemente.
7. Se vuelca la salsa sobre los tallarines y se espolvorea con queso rallado.

Ceviche Clasico

Ingredientes

• 500 grs. curvina o corvina
• 10 limones
• 2 cebollas moradas
• 5 ajíes dulces (Venezuela)
• Al gusto cilantro
• Ajo
• Jengibre
• Sal

Pasos

1. Cortar en cuadro iguales el pescado y agregar la sal, el ajo y el jengibre rallado.
2. Exprimir los limones y agregar el jugo al pescado. Si lo prefieren para suavizar la acidez del limón pueden agregar el jugo de media naranja, esto opcional.
3. Cortar cebollas y ajíes en julianas y mezclar, por ultimo agregar el cilantro.
4. Una vez que hayas integrado todos los ingredientes, llévalo a la nevera o refrigerador por un tiempo no mayor a 15min.

Torta Helada

Rica sabrosa y muy fresca con un bizcocho suave realmente muy bueno.

Ingredientes

• 1/2 litro crema de leche sin azúcar
• 4 sobres gelatina sabor frutilla
• 2 cucharadas zumó de limón
• 1 litro y medio agua
• 4 láminas cola pez
• 1/2 taza harina preparada
• 3 huevos
• 50 gramos azúcar glas o en polvo 

Pasos

1. Separar las yemas de las claras huevos y poner las claras en la batidora y batir hasta casi a punto nieve. Luego agrega las yemas de una en una y después el azúcar en polvo.
2. Batir bien, luego echar la harina sobre un colado, echar de a poco en nuestro bol y con una espátula mezclar de forma envolvente con mucho cuidado.
3. Una vez listo engrasamos y enharinado el molde, vertemos todo y lo llevamos al horno pre calentado 170 grados por 15 minutos. Luego lo retiramos, dejamos enfriar un momento y lo desmoldamos y lo reservamos.
4. En una olla pequeña ponemos 1/2 litro de agua y dos sobres de gelatina más dos láminas de colapez y lo llevamos al fuego medio hasta que se disuelva todo y reservar.
5. Batir la crema de leche pero antes debe de estar refrigerado por lo menos dos horas antes para que no se corte al preparar. Luego batir hasta casi punto nieve y echamos la gelatina ya disuelta caliente de forma en chorrito ser a poco y al mismo tiempo batir al velocidad máxima ojo. No batir mucho ahí solo hasta mezclar.
6. Luego en un molde limpio y seco echamos un poco y cubrir toda la base. Luego colocamos el bizcocho humedecido con agua dulce con un toque de limón o si lo desea con algún tipo de licor, lo colocamos al centro y nuevamente lo cubrimos hasta tapar el biscocho. Golpear un poco el molde sobre la mesa para así poder quitarle el aire que quede dentro. Luego lo ponemos a congelar por 15 minutos.
7. Mientras se arma la torta vamos preparando el último paso. Poner en una olla chica el litro de agua restante, el limón, la gelatina restante y el colapez a fuego alto. Una vez que este todo bien mezclado lo llevamos a baño María inversa, ósea con agua fría para enfriar lo más que se pueda, para así completar la última capa de la torta.
8. Una vez cumplido el tiempo lo retiramos del congelador y agregamos con mucho cuidado la gelatina fría y lo llevamos al refrigerador hasta el siguiente día y a disfrutar.

Empanadas Rellenas

Empanadas rellenas con carne picada, carne molida, lomo saltado, ají de gallina o los ingredientes que tengan en casa yo la rellene con saltado de hot dog o salchicha.

Ingredientes

Masa

• 1/2 1/2 kg harina preparada
• 250 gr mantequilla
• 3/4 taza liquido (leche, huevo entero y agua)
• 1 cdts sal

Relleno

• 2 cebollas chicas o 3 grandes picadas a lo largo o juliana
• 2 tomates no muy maduros
• Ají amarillo o el que usen en el país que residen en juliana
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• 1/2 kg hot dog o salchichas
• Culantro o cilantro 3 ramitas picadas
• Ajos molidos una cucharadita
• 4 huevos duros
• Aceitunas 

Pasos

MASA

1.  Colocar la harina cernida con la sal en la mesa, agregar la mantequilla con ayuda de un cortapastas o 2 tenedores, unirla hasta que tenga forma de arena.
2. En el centro hacemos un hoyo y agregamos el líquido con el tenedor, con las yemas de los dedos juntamos hasta formar una bola, la envolvemos en papel film y la llevamos a la refrigeradora por 2 horas mínimo.
3. Pasado el tiempo la sacamos, enharinamos la mesa y el rodillo y la estiramos dejándola de 3 milímetro de espesor; con la ayuda de un cortapastas cortamos de 8 centímetros más o menos. Y colocamos el relleno que debe estar muy frio.
4. La cerramos con clara de huevo alrededor y con la ayuda de un tenedor sellamos bien o con repulgue pintar con yema de huevo.
5. Llevar al horno sobre lata engrasada y enharinada, mínimo 20 minutos. Que estén doradas.

RELLENO

1.  Poner la sarten en la cocina agregarle aceite, luego la cebolla con la cucharadita de ajos, enseguida el tomate sal y pimienta, el ají; cuando este cocido agregarle la salchicha o el hot dog, que cocine 2 minutos.
2. Al final un poquito de sillao o salsa de soja y el culantro o cilantro. Para rellenar esperar que este bien frio agregar los huevos duros partidos en 4 y la aceituna.
3. Separar el jugo del saltado antes de rellenar. Servir con limón partido. Salen de 18 a 20 empanadas. Recuerde horno calentado previamente 200`grados C.

Ceviche en Cucharita

Para cuando tenemos invitados y  queremos sorprender con la primera copa en vez de poner snacks como patatitas fritas, pues pasamos una bandeja con unas cucharitas con ceviche se comen de un bocado y está muy pero muy rico, te abre el apetito rápido.

Ingredientes

• 1 colita merluza fresca
• 1cebolla pequeña si es posible roja
• 1 cdts ají amarillo peruano molida en pasta
• 3limones
• 1bastón pequeño de apio
• 1 cdts ajos molidos
• 1 pizca comino
• Al gusto sal y pimienta
• Maíz amarillo esto es opcional
• Unas ramitas perejil mejor cilantro 

Pasos

1. En un cuenco de cristal ponemos el pescado cortados en cuadrados, o sea primero hacemos unas tiras largas y luego las tiras las cortamos en cuadrados sin nada de piel.
2. Una vez en el cuenco lo salamos un poco y le ponemos el jugo de limón, lo movemos con una cuchara, le agregamos el ají, los ajitos, el apio y pimienta.
3. Otra vez mezclamos se rectifica la sal se prueban el punto y dejamos macerar unos diez minutos, no pasa nada si se deja más tiempo.
4. Picamos el perejil o cilantro y cuando ponemos un poquito de ceviche en las cucharitas espolvorear con el perejil mejor cilantro.

Pisco Sour de Mango

Hay cócteles o bebidas que parecen estar para aquellas personas que desean experimentar con su adrenalina y en este caso podemos probarlo con el Pisco Mango Sour. Elaborado, básicamente, con Pisco y mango, ingredientes explosivos y posiblemente clasificados, por alguien, como bebida para despertar en ti tu verdadero “yo”.

Delicioso y refrescante.

Ingredientes

• 3 medidas de Pisco peruano
• 1 medida de jugo de mango o pulpa de mango colado (sin agua y sin azúcar). Conviene elegir un mango en su punto, ni demasiado maduro ni muy verdusco
• ½ medida de zumo de lima (limón en sudamérica)
• 1 medida de jarabe de goma o 1/2 medida de azúcar en grano
• Clara de huevo. Una por cada 2 ó 3 personas
• Hielo, uno o dos cubitos por persona 

Pasos

1. Añadir todos los ingredientes, a excepción del hielo, en una licuadora durante 20 segundos, incorporar el hielo y volver a licuar durante 30 segundos más.
2. Servir en vasos cortos o en copas de cóctel.
3. Se puede decorar colocando con un trocito de mango en el borde del vaso.
4. ¡Salud!

Arroz con Pollo

Ingredientes

• 1 taza arroz blanco
• Presas de pollo separadas (trocear el pollo)
• Pimiento cortado en juliana (tiras de 4 cm.)
• Ají amarillo (corte en juliana), retirando venas y semillas
• 1 taza alverjas (guisantes)
• 1 taza cerveza negra
• Chicha de jora (o una taza adicional de cerveza)
• Culantro (cilantro) lavado y deshojado; colocado en la licuadora con un poco de agua para licuarlo
• Cebolla con corte brunoise
• Dientes ajo picados
• 1 taza caldo de pollo 

Pasos

Paso 1

En una olla poner a calentar aceite de oliva. Añadir las presas para sellarlas, colocándoles siempre por el lado de la piel. Retirar las presas cuando estén ligeramente doradas.

Paso 2

Agregar la cebolla en la misma olla. Cuando esté dorada la cebolla agregar el ajo. Sazonar. Agregar una cucharada de ají panca e integrar. Añadir el culantro licuado (1/2 taza). Añadir una taza de cerveza negra. Añadir una taza de caldo de pollo. Añadir una media taza de Chicha de jora.

Paso 3 

Reincorporar las presas del pollo y cocinarlas unos 20 minutos. Rectificar de sal. Agregar los vegetales (ají, pimiento y las alverjas). Incorporar el arroz y dejarlo cocinar por 20 minutos. Para que el arroz salga bien es importante cuidar la cantidad de líquido.

Paso 4

Presentar el arroz con las presas de pollo al gusto. Una buena idea es hacer un hueco en el arroz y poner una presa dentro.

Chancho al Horno

Una receta típica de la Navidad en el Perú para la cena de Nochebuena o Nochevieja. El lechón es una carne extraordinaria, puede hacerse con una pieza de lechón de menos de 10 kilos, o una pierna de cerdo (chancho), según les guste. En el primer caso tendremos una carne más tierna, en el segundo una carne con más sabor.

OJO.-Aquí en el Perú al cerdo se le llama Chancho.

Ingredientes

• 1 chancho cuyo peso debe estar entre los 9 a 10 kilos. Alternativamente 1 pierna de cerdo (chancho) de unos 9-10 kilos
• El jugo de 4 naranjas
• El jugo (zumo) de 2 limones
• 1/2 taza ají amarillo (mirasol)
• 1/2 cda pimienta molida
• 2 cdas ajos
• 1 cda comino molido
• 3 cdas sal, o ponerle al gusto de sal
• 2 romero
• Aceite 

Pasos

1. Empezamos lavando a fondo la carne de chancho y secándola bien. Ponemos la carne de chancho unas tres horas con el jugo de las naranjas y los limones.
2. Aparte, tostamos los ajos con el comino y los molemos o licuamos. Los mezclamos con el ají, la pimienta, la sal y el aceite que haga falta para que logremos formar una pasta que utilizaremos para engrasar o embadurnar la carne de cerdo. Dejar reposar toda la noche la carne de chancho embadurnada en su adobo en la refrigeradora.
3. Al día siguiente, colocamos lo mejor posible la carne del chancho en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; Metemos la carne al horno a fuego medio (350°F – 175°C) durante un tiempo que estará entre las 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que comprobemos que la carne del chancho esté cocida por dentro y dorada por fuera.
4. Retiramos la carne del horno l y desgrasamos el jugo que soltó durante la cocción. Reservamos el jugo de la carne. Desgrasamos la asadera con un poco de agua caliente.
5. Formamos una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrasado. Cocinamos hasta que espese, para esto la dejaremos hervir por 1 minuto, rectificamos la sazón.

Leche Asada

Compartimos esta rica receta leche asada para degustar en familia

Ingredientes

• 1 Lata leche condensada
• 1 Lata leche evaporada
• 8 Huevos
• ½ taza azúcar
• Esencia de vainilla 

Pasos

Paso 1

Se mezcla la leche condensada, la evaporada, el azúcar y la esencia de vainilla, luego se echan los huevos previamente batidos.

Paso 2

Se llevan al horno Baño María por una hora (350ºF ó 175ºC). El molde previamente debe estar acaramelado.

Arroz con Mariscos

Arroz con mariscos de las costas peruanas

Lleva todos los mariscos que encuentren en el mercado: calamares, almejas, cangrejos, caracoles, choros o mejillones, conchas de abanico, etc

Ingredientes

Variedad de mariscos crudos: calamares, almejas, cangrejos, caracoles, choros o mejillones, conchas de abanico, etc

• 1 kg arroz previamente cocido
• 100 gr cebolla morada picada
• 2 dientes ajo picados
• 1 tomate fresco, sancochado, pelado y picado
• 2 cdas semilla de achiote u onoto
• 1 cdts páprika
• ¼ taza vino blanco
• 2 pimientos rojos
• Culantro picado
• Orégano
• A gusto sal y pimienta blanca 

Pasos

• Prepara el achiote con dos cucharadas de aceite, dejar reposar, revolviendo de vez en cuando. Rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente, incorporar el ajo picadito finísimo y dorar, incluir el tomate, el orégano, el aceite con achiote y bajar el fuego.
• Verter el vino blanco y dejar evaporar, añadir un poco de caldo de pescado y hacer hervir. Agregar el arroz previamente cocido y los mariscos; el pimiento cortado pequeño, el culantro también picado y salpimentar. Mezclar y servir.

Lenguado Frito

Se sirve el lenguado frito con salsa, espolvorear perejil picado y adornar con lechuga. Y a comer

Ingredientes

• 500 gr lenguado
• 500 gr cebolla
• 8 dientes ajo
• 2 limones
• 2 tomates
• 1 copa vinagre
• 2 cdas harina de maíz
• 1 cda pimentón dulce
• Lechuga
• Perejil
• Comino
• Sal y pimienta

Pasos

1. Bañar el lenguado con harina de maíz, sal, pimienta y freír durante cinco minutos en abundante aceite caliente.
2. Luego, dorar en otra sartén el ajo con pimienta al gusto, el pimentón, comino al gusto y las cebollas cortadas a lo largo. Saltear todo con un poco de vino blanco y una pizca de vinagre.
3. Una vez que las cebollas han quedado crocantes, bañar el lenguado frito con ésta salsa, espolvorear perejil picado y adornar con lechuga.

Sudado de Pescado

Ingredientes

• 1 Kg pescado en filete
• 25 limones en jugo
• Culantro
• Ají
• Cebolla corte pluma
• Tomate en rodajas
• a gusto Sal

Pasos

Paso 1

Lavar bien el pescado con sal y cortarlo en cuadritos no tan pequeños. Escurrir el agua; la cebolla debidamente cortada y lavada se mezclará con el pescado y el jugo de limón.

Paso 2

 Añadir a la mezcla el culantro y el ají picado en cuadritos. Remover todo hasta que destile jugo. Añadir sal a gusto. Adornar con rodajas de tomate

Ají de Gallina

Otro excelente vídeo del Instituto de los Andes para hacer una la conocida receta peruana "Ají de Gallina" Aunque en realidad le deberíamos llamar "Ají de pollo"

Ingredientes

Aunque se la receta se denomina ají de gallina, se utiliza más el pollo que la gallina. Dado que su cocción es más rápida y también es más fácil de encontrar en el mercado

• Pollo
• Pan de molde
• Leche
• Cebolla
• Ajo
• Ají verde
• Aji mirasol (ají verde seco)
• Caldo de la coción del pollo
• Pecanas
• Queso parmesano

Pasos

1. Sancochar las pechugas, en agua con sal que las cubra. Sancochar es "cocer a medias", cocer la comida, dejándola medio cruda y sin sazonar o cocer entera.
2. Deshilachar las pechugas (hacerlas en tiras o hebras con los dedos). Deshilachar no quiere decir "desmenuzar".
3. Retirar la corteza del pan
4. Remojar el pan en la leche, prensando con el tenedor al mismo tiempo.
5. Cortar la cebolla en brunoise para hacer un aderezo, esto es, en cuadraditos de 1/2 centímetro de grosor.
6. Picar dientes de ajo
7. Calentar el aceite en un sartén, agregar la cebolla, cuando esté dorada, agregar los ajos picados, sazonar con sal y pimienta. Agregar ají verde. Y el ají mirasol. Añadir el pollo. Añadir el pan remojado en leche. Agregar el caldo de la cocción del pollo.
8. Picar las pecanas y añadirlas a lo anterior. También rallamos el queso parmesano y lo agregamos. Rectificamos de sal.
9. Servir el pollo sobre papas sancochadas y decorar con huevos duros, rajitas de ají verde, pecanas molidas, queso parmesano rallado, aceitunas, ramitas de perejil.

Pisco Sour

Una de las bebidas más increíbles el Pico Sour, un coctel famoso ya en medio mundo

Ingredientes

• Pisco (licor peruano de uva)
• Jarabe de goma (puede sustituirse por azúcar blanca)
• Amargo de angostura
• Hielo
• Clara de huevo (una tercera parte de una clara)
• Zumo de limón (el limón peruano tiene una acidez más acusada)
• La proporción que debe guardarse es: 3 medidas de pisco, 1 de limón y 1 de jarabe 

Pasos

1. Cortar el limón y retirar los huesos y exprimir los limones para sacar su zumo.
2. Poner hielo a picar junto con tres medidas de pisco.
3. Una medida de jarabe
4. Una medida de limón
5. Todo junto en la licuadora se licua brevemente
6. Se incorpora la clara del huevo (un tercio) y se licua nuevamente
7. Una vez en el vaso añadir unos gotas (2 ó 3) de Amargo de Angiotura. Se suele servir la copa especial para el pisco. Uno o dos dedos de espuma es lo apropiado
8. Puede hacerse en una coctelera o en una batidora - licuadora.

Arroz con Leche

Herencia española, el manjar de siempre.

Ingredientes

• 5 tazas leche
• 1 taza arroz
• 2 tazas azúcar
• Canela en rama 1
• 2 clavos de olor
• 1 taza vino dulce
• Pizca sal 

Pasos

1. Lavar el arroz varias veces hasta que el agua después de colocar salga transparente. Poner agua en una olla con el clavo de olor, la canela y la pizca de sal, cuando rompa el hervor agregar el arroz y dejamos cocer hasta que esté en su punto, más o menos 20 minutos.
2. Añadir la leche y el azúcar y mover hasta que tome consistencia, retirar e incorporar una yema de huevo, el vino dulce y revolver bien. Verter en compoteras, espolvorear con canela molida y servir frío.

Jarabe de Goma

El Jarabe de goma es una de los ingredientes primordiales en la preparación de los cócteles de Pisco Sour

Ingredientes

• 1 taza azúcar
• 1 taza agua
• 1 trozo pequeño de cola pez
• 1 cdts miel de abeja 

Pasos

1. Calentar, sin hervir, para que todos los ingredientes se disuelvan por completo.
2. Guardar en un frasco y dejar enfriar a temperatura ambiente. 

Alfajores

Un postre que viene de la época colonial, presente en casi toda Latinoamérica, adoptando características diferentes según el país donde se elabore. Los alfajores peruanos son delicados, están formados por dos galletas finas de bizcocho que se rellenan de manjar blanco o miel; siempre están presente en las fiestas infantiles. Aquí comparto mi receta con ustedes, espero que les gusten.

Ingredientes

• 2 ½ harina común sin levadura
• 230 gr margarina a temperatura ambiente
• 100 gr azúcar impalpable o glas 

Pasos

1. Tamizar la harina con azúcar, agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos, formar una masa ligera (si quiere suavizar la masa se puede agregar 1 yema), manejar la masa con la palma de la mano, empujando la misma hacia el exterior y luego juntando en una bola, hasta conseguir una consistencia suave. Enfriar en la nevera 30 minutos.
2. Sobre la mesada de la cocina se pone la masa y se estira con un rodillo a ½ cm y con una corta pasta hacer ruedas de 7 cm de diámetro.
3. Colocar sobre una placa de horno previamente engrasada y enharinada y hornear 12 minutos a 190ºC de temperatura. Vigilar que no se pongan de color marrón, retirar y dejar enfriar.
4. Unir dos galletas con manjar blanco y espolvorear por encima con azúcar impalpable o glas. Un manjar e irresistible para los más golosos.

Arroz con Pato

El Arroz con pato es típico de la gastronomía del norte del Perú, es un plato de arroz húmedo gracias al culantro y la cerveza negra, muy sabroso gracias al ají amarillo, la cebolla, el fondo de cocción del pato. El plato tiene un intenso color verde que resalta con el verdor de las arvejas, el maíz completa la presentación.... exquisita....

El arroz con pato es uno de los platos criollos que se preparan en las fiestas patrias....

Ingredientes

• Para prepara el pato

1 pato mediano (dos pechugas y dos muslos con pata)
4 copas vino blanco seco
8 tazas caldo de pato
El jugo de dos naranjas y la ralladura
1 taza caldo de verduras concentrado
1 bouquet garni
4 ajos picados
1 cdita comino
1 cdita pimienta
Sal y aceite

• Para preparar el arroz

3 tazas arroz

1 ½cebolla medianas picadas

6 dientes ajos picados

1 ají rojo grande

1 taza arvejas (pueden ser las congeladas)

1 taza maíz

8 tazas caldo de pollo bien concentrado

2 tazas cerveza negra

4 atados culantro fresco

Para pasta de ají amarillo

½  kg ají amarillo

½  taza azúcar

¼  taza vinagre 

Pasos

Preparar el pato: 

1. Cortar el pato en 4 piezas, las dos pechugas con sus alas y los muslos con sus patas, dejar la piel, condimentar con sal, pimienta y comino, agregar el ajo picadísimo, la ralladura y el jugo de las naranjas. Dejar que tome sabor reposando unos 20 a 30 minutos.
2. Calentar un poco de aceite (solo para cubrir apenas el fondo) en una olla de fondo grueso y dorar las piezas por todos sus lados para sellar la carne, luego agregar los judos que quedaron de la maceración del pato, el bouquet, el vino, el caldo de verdura y dejar reducir.
3. Verter el caldo de pato, subir la llama y cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar cocer hasta que este el pato, aprox. dos horas o un poco más. Si fuera necesario agregar líquido, no dejar que se seque, para que se cueza bien, las piezas deben estar cubiertas de líquido.

Preparar la salsa de ají amarillo: 

1. Retirar el cabo verde con las semillas, lavar y retirar las venas y el resto de las semillas, poner junto al resto de los ingredientes en una olla con agua fría y cocer hasta que los ajíes estén tiernos.
2. Colar y poner en la batidora con 2 cucharadas de aceite, trabajar hasta que quede una pasta o salsa cremosa, pasar por un chino y reservar.

Para preparar el arroz: 

1. En otra cacerola rehogar las cebollas y los ajos ambos picaditos, cuando tome color, se pone la pasta de ají amarillo y el puré de hojas de culantro (poner las hojas en la batidora con un poco de agua), salpimentar.
2. Poner el arroz, revolver bien todo unos minutos, agregar el ají rojo picado, el maíz y las arvejas, mezclar nuevamente y verter la cerveza, dejar que se evapore casi por completo.
3. Mientras el pato se habrá enfriado, retirar, desgrasar el caldo de cocción, reservar una cuarta parte y el resto verter sobre el arroz, agregar el caldo de pollo, dejar que hierva a fuego máximo, luego bajar al mínimo y cocer durante 15 minutos. El arroz debe quedar cubierto de líquido, sino agregar un poco de agua.

Para servir el arroz con pato: 

• Servir el arroz con una pieza de pato y bañar con el fondo de cocción reservado previamente recalentado.

Pavo al Horno

Esta es una receta de Pavo al Horno muy sencilla y rápida, el tiempo de cocción es lo que básicamente tomara más tiempo. La preparación es rápida y no exige materiales muy difíciles.

Con esta receta el pavo sale jugoso y delicioso, súper dorado.

Ingredientes 

• 1 Pavo mediano descongelado (aprox de 10 libras)
• 1/2 taza Sillao (salsa de soya / soy sauce)
• Al  gusto Sal
• Sazonador Goya (de tapa azul)
• 2 cdas Ajo Molido
• Al gusto Pimienta
• 1/2 pote mantequilla
• 100 gr tocino o de Jamón o de Pierna de pollo (para rellenar la pechuga) cortado en cuadrados pequeños de media pulgada
• Horno a 350 grados

Pasos

• Lavar el pavo y secarlo con toallas de papel. Hacer incisiones de aprox. media pulgada en toda la pechuga, unas 10 a 12 incisiones. Rellenar las incisiones con el tocino (jamón o pollo) en trocitos. Echar la sal en todo el pavo, frotar con las manos para que la sal se adhiera; luego echar el sazonador Goya y frotar con las manos, continuar igualmente con la pimienta.
• Luego, echar el sillao por todo el pavo, continuar con un poquito más de sal y sazonador Goya (esta vez ya no frote, el sillao ayudara a que se adhiera).
• Calentar el horno a 350 grados. Al meter el pavo poner trozos de mantequilla por todo el pavo, cubrirlo totalmente con papel aluminio y llevarlo al horno.
• Hornearlo de acuerdo a las indicaciones de la envoltura del pavo, usualmente es una hora de horneado por cada 3 libras de pavo. Pero revise las indicaciones de la envoltura.
• Al servir, puede acompañarlo con una ensalada, puré de papas, puré de manzana o arroz.