Pavo de Navidad

El Pavo es el plato elegido para celebrar la navidad en muchos lugares del mundo, poco a poco el Pavo relleno se impone en las costumbres navideñas de las familias peruanas.

En otros lugares esta tradición de pavo relleno se celebra el Día de Acción de Gracias.

Ingredientes

• 1 pavo (3 a 4,5 Kg)
• 1 cebollas medianas
• 1 zanahoria
• 3 manzanas
• 4 rodajas migas de pan de molde en dados y sin corteza
• 1 ½ taza pecanas
• 1 taza pasas
• ½ taza leche
• 1 cdas chuño
• 1 cdts especias (pimentón picante, romero, ajo)
• Zumo de 1 limón
• A gusto Pimienta y sal
• 1 ½ taza coca cola 

Pasos

Paso 1 

Limpiar el pavo, preparar una mezcla con el limón, las especias y la salpimentar) untar el pavo con ella. En un bol poner la zanahoria rallada, la manzana y las pecanas peladas y picadas, las pasas y la miga de pan con la leche.

Paso 2 

Rellenar el pavo cerrar con hilo, rociar con 1 ½ taza de coca cola y cocer en horno precalentado a 180ºC durante 4 horas para un pavo de 5 Kg, cubierto con papel de aluminio, una hora antes de terminar la cocción, retirar el papel para que se dore y mojar con el fondo de cocción.

Paso 3

 Retirar el pavo para cortar y el fondo de cocción espesar con la cucharada de chuño. Servir cortado en rodajas con algo de relleno y acompañar con ensaladas y puré de manzana.

OJO: Se calculan 25 minutos de cocción por cada kilogramo de pavo a cocinar.