Empanadas Rellenas

Empanadas rellenas con carne picada, carne molida, lomo saltado, ají de gallina o los ingredientes que tengan en casa yo la rellene con saltado de hot dog o salchicha.

Ingredientes

Masa

• 1/2 1/2 kg harina preparada
• 250 gr mantequilla
• 3/4 taza liquido (leche, huevo entero y agua)
• 1 cdts sal

Relleno

• 2 cebollas chicas o 3 grandes picadas a lo largo o juliana
• 2 tomates no muy maduros
• Ají amarillo o el que usen en el país que residen en juliana
• Aceite para freír
• Sal y pimienta
• 1/2 kg hot dog o salchichas
• Culantro o cilantro 3 ramitas picadas
• Ajos molidos una cucharadita
• 4 huevos duros
• Aceitunas 

Pasos

MASA

1.  Colocar la harina cernida con la sal en la mesa, agregar la mantequilla con ayuda de un cortapastas o 2 tenedores, unirla hasta que tenga forma de arena.
2. En el centro hacemos un hoyo y agregamos el líquido con el tenedor, con las yemas de los dedos juntamos hasta formar una bola, la envolvemos en papel film y la llevamos a la refrigeradora por 2 horas mínimo.
3. Pasado el tiempo la sacamos, enharinamos la mesa y el rodillo y la estiramos dejándola de 3 milímetro de espesor; con la ayuda de un cortapastas cortamos de 8 centímetros más o menos. Y colocamos el relleno que debe estar muy frio.
4. La cerramos con clara de huevo alrededor y con la ayuda de un tenedor sellamos bien o con repulgue pintar con yema de huevo.
5. Llevar al horno sobre lata engrasada y enharinada, mínimo 20 minutos. Que estén doradas.

RELLENO

1.  Poner la sarten en la cocina agregarle aceite, luego la cebolla con la cucharadita de ajos, enseguida el tomate sal y pimienta, el ají; cuando este cocido agregarle la salchicha o el hot dog, que cocine 2 minutos.
2. Al final un poquito de sillao o salsa de soja y el culantro o cilantro. Para rellenar esperar que este bien frio agregar los huevos duros partidos en 4 y la aceituna.
3. Separar el jugo del saltado antes de rellenar. Servir con limón partido. Salen de 18 a 20 empanadas. Recuerde horno calentado previamente 200`grados C.